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魔術師の肉料理とワインミスターヨーロッパ横浜関内馬車道

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DINNER

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横浜馬車道にあるヨーロッパバル、ブラッスリー、オステリア＝「大衆食堂」

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肉の旨みを知り尽くしたオーナーシェフが手掛ける
究極の肉盛り
旨みを凝縮した真空低温調理で仕上げています

真空にして旨みを閉じ込め
「ビーフ」はロゼ、「ポーク」はピンク、「チキン」はホワイト
素材ごとに最適な温度、時間で仕上げています
そして、低温の油で半日かけてお肉を煮込むことで
余分な脂が落ちて1ヶ月熟成させたお肉と同等の旨みの凝縮と柔らかさに

厳選されたヨーロッパのワイン

ワインはイタリアやフランスだけじゃない
他にはない厳選された様々なヨーロッパの国々の
ワインがグラスやボトルで楽しめます

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